Docent Bakkerij

Omschrijving organisatie

Een instelling voor middelbaar beroepsonderwijs, contractonderwijs en voortgezet algemeen volwassenenonderwijs (vavo).
Ons motto is: méér dan mbo. Bij mboRijnland zijn we nieuwsgierig naar wie jij bent en welke talenten je wilt verkennen en verder ontwikkelen. We hebben een passie voor ons vak en delen die passie graag met je. Samen zorgen we ervoor dat jij mboRijnland verlaat als een professionele vakman of vakvrouw. Naast een breed aanbod aan mbo-opleidingen kun je ook vavo doen en hebben we bedrijfsopleidingen.

Functieomschrijving

Ben jij een ervaren bakker met een passie voor het overbrengen van vakkennis? Wil jij jouw ervaring inzetten om de nieuwe generatie bakkers op te leiden binnen het mbo-onderwijs? Heb je een dienstverlenende instelling en weet je studenten te inspireren met jouw energie, vakmanschap en praktijkervaring? Als docent Bakkerij bij mboRijnland begeleid je studenten in hun ontwikkeling tot professionele bakkers – van basisvaardigheden tot specialisaties in brood, banket of patisserie. Je vindt het belangrijk om studenten niet alleen technisch op te leiden, maar ze ook mee te geven wat werkethiek en samenwerking in de praktijk betekenen. Herken jij jezelf hierin en wil je impact maken in het beroepsonderwijs? Lees dan snel verder wat mboRijnland jou te bieden heeft!

Want dit mag je als docent bakkerij gaan doen …

• Jongeren kennis laten maken met het bakkersvak.
• Het verzorgen van praktijk en theorie lessen voor brood en banketbakkerij.
• Het ontwikkelen en geven van lessen, gericht op het aanleren van vakkennis en vaardigheden en technieken .
• Het begeleiden van studenten van start tot diploma van niveau 2 t/m 4;
• Het stimuleren van samenwerking en teambuilding onder de jongeren evenals het bevorderen van sociale vaardigheden en communicatie.
• Het geven van individuele begeleiding en ondersteuning aan jongeren die extra hulp nodig hebben bij het werken in de bakkerijen gedurende de opleiding.
• Het onderhouden van contact met andere docenten om de voortgang van de jongeren te bespreken en eventuele problemen aan te pakken.
• Het opstellen van een lesplan met een doorgaande lijn en het ontwikkelen van lesmateriaal in overleg met de vakgroep bakkerij.
• Het zorgen voor een veilige en hygiënische omgeving en het bijhouden van de benodigde documentatie en protocollen.
• En, je mag je het Rijnlands denken eigen maken! Klik op deze link om meer te weten te komen over onze missie en kernwaarden.

En daar krijg je veel voor terug!

Als dienstverlenend docent is het prachtig om studenten ook dat dienstverlenende karakter bij te brengen. En er is meer! Je komt terecht in een toegewijd team en kunt rekenen op een salaris van minimaal € 3532 tot maximaal € 5228 bruto per maand bij een volle werkweek (schaal LB, cao mbo). Wij bieden een tijdelijke aanstelling die wij bij geschiktheid en gelijkblijvende omstandigheden graag voortzetten. Bovendien is jouw ontwikkeling voor ons een prioriteit. Met de mboRijnland academie blijf je groeien, zowel vakinhoudelijk als persoonlijk. Onze interne en externe trainers helpen je graag het maximale uit je werk en loopbaan te halen.

Daarnaast ontvang je als docent bakkerij:

• 8.33% eindejaarsuitkering;
• 8% vakantietoeslag;
• een bijdrage van 70% aan de pensioenpremie;
• een ruime vakantieregeling;
• een bijdrage aan de aanvullende ziektekostenverzekering;
• een laptop volgens onze BYOD-regeling;
• een vergoeding voor telefoon en thuiswerken;
• een aantrekkelijke vervoersregeling bestaande uit een fietsregeling en NS-businesscard.

Bovendien zijn wij er voor iedereen

In ons onderwijs werken wij niet alleen aan de toekomst van onze studenten. Ook werken we aan de toekomst van onze samenleving. We leggen met ons onderwijs de basis voor een inclusieve samenleving, waarin iedereen meetelt en van waarde is en je altijd de kans krijgt je talenten te ontwikkelen. Ons onderwijs en ons handelen dragen ook bij aan een duurzame wereld.

Een dag uit het leven van een docent Bakkerij

’s Ochtends sta je al tussen de meelzakken en ovens, klaar om studenten te begeleiden bij het maken van hun eerste croissants of desem. Je geeft een korte demonstratie, waarna de studenten zelf aan de slag gaan. Jij loopt rond, stelt vragen, geeft aanwijzingen en ziet hoe praktijk en vakmanschap samenkomen. Later die dag bespreek je met collega’s de voorbereiding van een project waarin studenten hun eigen pop-up bakkerij opzetten – inclusief receptontwikkeling, kostprijsberekening en klantgericht werken. Ondertussen begeleid je ook individueel studenten in hun leerproces en/of stage.

Wat motiveert? Lees jet verhaal van een van onze docenten:

Het aanleren van essentiële levensvaardigheden aan jongeren is een van de meest waardevolle aspecten van mijn werk. Of ze dat nu op dit moment al inzien of niet, maakt eigenlijk niet uit. Het vermogen om voor zichzelf te kunnen zorgen, met bijvoorbeeld gezonde voeding, is iets wat ik vind dar elke jongvolwassene zou moeten kunnen, maar niet iedereen krijgt dit van huis uit mee.

Je ziet sommige studenten enorm groeien op het gebied van bakken, maar ook op sociaal vlak, doordat ze leren effectief samen te werken bij het gezamenlijk bereiden van onze producten. Daarnaast ervaar ik het persoonlijke contact dat je maakt tijdens het bakken als inspirerend. Omdat je samen werkt aan één doel en altijd wat om handen hebt is het makkelijker om in contact te komen en gesprekken te voeren. Ik doe dan ook mijn best de studenten te coachen om te reflecteren en vooruit te kijken richting hun toekomst. Het coachen en vervolgens zien dat studenten stappen zetten, aan zichzelf werken en weer plezier krijgen in naar school gaan, in combinatie met het overbrengen van een stukje passie voor bakken is toch wel het leukste wat er is. En wanneer er dan een student tussen zit die aan het einde van de periode zo geënthousiasmeerd is waardoor deze iets in de bakkers wereld gaat doen, is dat de kers op de taart.

Dus, herken jij jezelf hierin?

• Energiek: een natuurlijke bevlogenheid;
• Enthousiast in het werken met mbo-studenten;
• Improviserende houding: ontwikkelingsgericht;
• Klassenmanager (organisatorisch sterk)
• Een echte (multidisciplinaire) teamspeler;
• Goed kunnen meebewegen met de organisatie en buitenwereld;
• Sociaal inlevingsvermogen.
• Een proactieve en flexibele houding, en kunnen werken in een dynamische omgeving.

En heb je deze vaardigheden op je cv staan?

• Bij voorkeur een Pedagogisch Didactisch Getuigschrift (PDG) of lerarenopleiding 2e graads, Of bereidheid om deze te halen binnen een vastgestelde termijn;
• Goede pedagogische/didactische bekwaamheden;
• Ruime ervaring met coaching en begeleiding;
• Ervaring met lesgeven en het begeleiden van jongeren met verschillende (culturele) achtergronden heeft sterk de voorkeur.
• Sociaal inlevingsvermogen.
• Een proactieve en flexibele houding, en kunnen werken in een dynamische omgeving.

Vakinhoudelijke kennis en ervaring

• Gedegen kennis van bakkerijtechniek:
• Brood- en banketbereiding;
• Grondstoffenkennis;
• Productietechnieken (handmatig én machinaal)
• Hygiëne en voedselveiligheid (HACCP)
• Actuele kennis van de branche:
• Trends en innovaties in de bakkerijsector;
• Duurzame en gezonde ingrediënten;
• Ervaring met klantenservice en verkoop (voor bakkerswinkels)

Praktijkervaring:

• Aantoonbare werkervaring als bakker (ambachtelijk of industrieel)
• Ervaring in een leidinggevende rol in een bakkerij is een pluspunt;